2025年"五一"小長假圓滿落幕，新舉措、新業(yè)態(tài)、新項(xiàng)目搶跑假日經(jīng)濟(jì)，5天累計(jì)接待游客逾15萬人次，營業(yè)收入較2024年同期逆勢增長8.5%。
五一期間，在西旅集團(tuán)的鼎力支持下，西安飲食緊抓假日經(jīng)濟(jì)，充分發(fā)揮公司“雙輪驅(qū)動”、多板塊協(xié)同作戰(zhàn)優(yōu)勢，非餐飲業(yè)務(wù)板塊積極節(jié)日外擺外賣，全方位推動假日增收創(chuàng)效：“中華老字號非遺美食市集”破圈出擊——凝心打造老字號非遺技藝動態(tài)展演，構(gòu)筑"情滿長安"新圖景；戰(zhàn)略布局持續(xù)深化——同盛祥“碳水自助”開啟美食狂歡，中央廚房打造商超專柜新觸點(diǎn)，常寧宮3A景區(qū)煥新迎客人氣鼎沸，西安飯莊、老孫家、大香港三家新店落子小雁塔、世博園、高新唐延路核心區(qū)；線上線下全域營銷體系完成迭代，全方位賦能假日經(jīng)濟(jì)品質(zhì)躍升。
解密非遺，美食尋味
聯(lián)合易俗社文化街區(qū)、秦嶺野生動物園、翠華山、華清池、昆明池等十余個知名景區(qū)及SKP商圈，搭建30余處"中華老字號非遺美食市集"，成功打通"餐飲+文旅+商業(yè)"復(fù)合型消費(fèi)鏈路。涵蓋非遺技藝展演、非遺工坊夜宴、傳統(tǒng)特色小吃、文創(chuàng)商品展銷、消暑納涼飲品等多元形態(tài)，為廣大市民及游客帶來美味歡樂的節(jié)日體驗(yàn)。同時(shí)，依托大數(shù)據(jù)分析平臺，掛圖作戰(zhàn)實(shí)施動態(tài)經(jīng)營監(jiān)測，精準(zhǔn)把握消費(fèi)時(shí)段分布、主力客群特征及產(chǎn)品熱銷數(shù)據(jù)，構(gòu)建假日特色銷售體系，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入持續(xù)攀升。
經(jīng)營提質(zhì)，破界增效
立足老字號文化傳承，以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代消費(fèi)需求有機(jī)結(jié)合推動產(chǎn)品革新，圍繞假日經(jīng)營需求，老字號特色美食成為主流，各色套餐組合及特色產(chǎn)品禮包提早供應(yīng)，推行動態(tài)營業(yè)時(shí)段與彈性人力配置機(jī)制，加強(qiáng)安全巡查及重點(diǎn)部位強(qiáng)化布防，全力確保假日經(jīng)營安全平穩(wěn)有序提升；經(jīng)營模式不斷突破，百年中華老字號"同盛祥"創(chuàng)新推出碳水自助新概念，"碳水之都暢享自助盛宴"、老孫家園林燒烤激活餐飲夜經(jīng)濟(jì)、西安飯莊興慶宮店推出沉浸式實(shí)景演出、小雁塔唐宴店點(diǎn)亮非遺魚龍花燈、德發(fā)長聯(lián)動熱門IP情景互動等特色主題營銷活動取得顯著成效；深化產(chǎn)業(yè)鏈雙軌建設(shè)，通過中央廚房對接商超渠道拓寬B端市場，西安飯莊"葫蘆雞"五一期間熱銷推動老字號新零售轉(zhuǎn)型；婚宴市場提前部署，通過產(chǎn)品升級、主題定制、專屬婚慶服務(wù)、跨業(yè)態(tài)聯(lián)動及精準(zhǔn)營銷，五維升級打造宴會新亮點(diǎn)，收入同比增長88%；深度挖掘西安歷史名城資源及老字號文化價(jià)值，西安飯莊陜菜博物館、老孫家清真文化博物館、同盛祥非遺展館全時(shí)開放，常寧宮3A景區(qū)提前完成遺址修繕工程，打造西飲研學(xué)文化體驗(yàn)矩陣，構(gòu)建多維文旅體驗(yàn)空間，獲得市民游客廣泛贊譽(yù)。
品質(zhì)項(xiàng)目，新力賦能
品質(zhì)項(xiàng)目節(jié)日賦能，五一假日3店齊開。老孫家世博園店霸氣搶灘浐灞世博園景區(qū)，化身美食新地標(biāo)；西安飯莊小雁塔店驚艷亮相，作為首座唐宴主題餐廳華麗入駐文化圣地；大香港唐延路店強(qiáng)勢回歸，一舉填補(bǔ)高新區(qū)市場空白，注入品牌發(fā)展新動能！
文化出擊，多重引爆
圍繞五一“樂游古都西安.拾萃百年陜味”主題營銷，策劃推出系列創(chuàng)意傳播內(nèi)容：發(fā)布"國潮美食大賞 老字號出攤攻略""本地人私藏的五一度假美食地圖""千年長安味 非遺尋味指南"等主題推文為假日經(jīng)營造勢引流，吸引多家主流媒體關(guān)注并轉(zhuǎn)載報(bào)道，累計(jì)視頻播放量突破26萬次；開設(shè)"非遺美食文化周"專題欄目，實(shí)時(shí)報(bào)道易俗社非遺市集、秦嶺動物王國美食嘉年華等特色活動運(yùn)營盛況；結(jié)合五一、五四雙節(jié)熱點(diǎn)，策劃"匠心傳承致青春""長安情韻主題體驗(yàn)"等文化融合項(xiàng)目；設(shè)立"勞動者愛心驛站"，為環(huán)衛(wèi)工人、客運(yùn)司機(jī)等群體提供免費(fèi)茶飲及休憩服務(wù)，傳遞城市溫度；打造"老字號盛宴，舌尖上的長安"主題直播，假日期間開展40+小時(shí)不間斷云探店，線上曝光量破150萬人次，帶動銷售額140余萬元；同步推出假日儲值滿贈活動，升級會員積分體系，新增儲值金額20余萬元，會員人數(shù)增長6000+；前瞻性啟動夏日美食季預(yù)熱宣傳，通過節(jié)日熱點(diǎn)發(fā)布新品品鑒會信息，為暑期經(jīng)營增長儲備勢能。
節(jié)日期間，西旅集團(tuán)和西安飲食總部志愿者深入西飲各經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)，積極開展服務(wù)補(bǔ)位，全面支援一線經(jīng)營。2025年“五一”假日經(jīng)營圓滿收官。西安飲食堅(jiān)持“早謀劃、精部署、強(qiáng)落實(shí)”的工作基調(diào)，堅(jiān)持“數(shù)字化、一體化、多元化”的發(fā)展策略，上下一心，全力攻堅(jiān)假日經(jīng)營戰(zhàn)，節(jié)日經(jīng)營收入和接待人次實(shí)現(xiàn)了可喜的雙增長！以實(shí)際行動彰顯老字號企業(yè)強(qiáng)勁生命力，用飽滿熱情詮釋“勞動最光榮”的深刻內(nèi)涵，為西安飲食實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量轉(zhuǎn)型升級注入發(fā)展新動能。
